Fipan (Feria Internacional de Panificación, Confitería y minorista Independiente de Alimentos) innova una vez más y ofrece nuevas atracciones y mucho contenido a los visitantes. “Hace años hemos dejado nuestra feria más atractiva con conferencias y cursos simultáneos. En ese año en especial, además del Espacio Fipan Pizza Roldão, tendremos la Arena del Confeitero, con demostraciones, cursos y conferencias “, dice Antero José Pereira, presidente de las entidades organizadoras del evento.

En las dos arenas, se realizarán demostraciones de chefs pizzaiolos y chefs confiteros famosos. “En el espacio FIPAN Pizza Roldão, que ocupará 900 m2, siendo 600 de ellos en área construida, habrá arena para performances, rejilla de charlas y demostraciones de nuevos sabores de pizza”, continúa. El foco principal del Espacio Fipan Pizza Roldão es auxiliar el desarrollo del sector de pizzería, reuniendo empresas expositoras ligadas al sector que llevarán al público contenido exclusivo, además de reunir los mejores pizzaiolos de Brasil.

La Arena del Confeiteiro presentará demostraciones y tendencias y, lo más importante, es el único evento destinado a la confitería brasileña. “Serán 500 m2 divididos en cuatro auditorios para 30 personas y una arena para presentaciones y performances. Palestras, cursos, además de muchas actividades con interacción del público, como por ejemplo el Desafío al Chef “, comenta Antero. , Que se celebrará en la ciudad de Río de Janeiro.

Durante todos los días de feria, los visitantes podrán participar en cursos promovidos por los expositores de la FIPAN 2017, además de las conferencias que serán impartidas por Fiesp, Senac e IDPC, la escuela técnica de panificación y confitería mantenida por el Sampapão que califica mano de obra para el proyecto El mercado paulistano y el brasileño. “Nuestra feria es considerada la quinta mayor feria sectorizada del mundo y el 57% del público visitante está formado por propietarios, directores o gerentes de establecimiento. En la edición de 2016, recibimos 63.320 visitantes. Es durante la FIPAN que se presentan las tendencias y los lanzamientos del mercado dirigido a los operadores del food service “, finaliza el presidente.

Fipan, promovida por el Sampapão (Sindicato y Asociación de los Industriales de Panificación y Confitería de São Paulo) y Escuela Técnica IDPC, y organizada por la Siete, se realiza este año, del 25 al 28 de julio en el Expo Center Norte, de las 13 a las 21 (El último día se cerrará a las 19). Como patrocinador de Souza Cruz, apoyadores Sindustrigo, AIPESP, Abip, Fiesp, International Union de Bakers and Confectioners (UIBC) y Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN). Más información está en el sitio www.fipan.com.br.

Fuente: Food Magazine